Aïoli
Ingrédients
pour Sauce aïoli
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de pain trempé dans le lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café de moutarde
- 1 filet de vinaigre
- sel, poivre
Préparation
pour Sauce aïoli
1
Faites tremper le pain dans du lait, essorez-le. Pilez l'ail.
2
Dans un bol, mettez la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre en petite quantité, mélangez avec une cuillère, puis ajoutez l'huile très lentement en fouettant au batteur électrique. Quand la sauce est prise et la quantité suffisante, incorporez l'ail et le pain. Mélangez bien.