1. Découpez le poulet en bouchées.
2. Réunissez dans un saladier la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le gingembre et les gousses d’ail écrasées.
3. Ajoutez la viande et mélangez. Filmez et laissez mariner 1 à 2 h au réfrigérateur.
4. Pelez les carottes et coupez-les en très fins bâtonnets.
5. Faites-les revenir dans une sauteuse bien chaude avec un peu d’huile. Mélangez constamment durant quelques minutes à feu vif.
6. Ajoutez le poulet avec sa marinade et faites cuire 5 min à feu vif en remuant.
7. Délayez la maïzena dans 10 cl d’eau. Versez sur le poulet, mélangez puis couvrez et laissez épaissir 5 à 10 min.
8. Servez le sauté de poulet aux carottes et au gingembre avec du riz.