Croque-monsieur champêtre au fromage râpé

Préparation

PREPARATION DES CHAMPIGNONS
Peler les champignons et les couper en tranches très fines. Couper la gousse d’ail pelée en deux, et faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les tranches de champignons, saler et ajouter une pincée de piment moulu. Faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ôter la poêle du feu et réserver.

PREPARATION DE LA BECHAMEL
Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, à feu doux. Ajouter la farine, remuer vivement, puis ajouter petit à petit le lait. Laisser cuire la béchamel 10 minutes, sans cesser de remuer. Une fois prête, ajouter le Sublime Filante Giovanni Ferrari. Mélanger, couvrir la casserole et réserver au chaud.

PREPARATION DES CROQUE-MONSIEUR
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7). Faire fondre le beurre, puis tartiner les tranches de pain avec le beurre fondu. Replier les bords des tranches de jambon puis les disposer sur les tranches de pain. Etaler une fine couche de sauce béchamel sur chacune des tranches de jambon et saupoudrer de la moitié du Sublime Filante Giovanni Ferrari par-dessus.
Répartir les champignons sur le fromage, en ayant soin d’ôter les morceaux d’ail. Couvrir le tout avec les quatre tranches de pain restantes.
Verser la béchamel sur ces tranches de pain, puis les saupoudrer avec le reste de Sublime Filante Giovanni Ferrari. Mettre le four sur « Grill », puis enfourner les croque-monsieur et laisser cuire 10 minutes.