Verrine tricolore - croûton poivron concombre

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour les verrines :
- 1 sachet de croûtons (à l'ail si possible)
- 1/2 poivron rouge (pour la couleur)
- 1 concombre

Pour la sauce :
- 20 à de crème fraîche semi-épaisse légère
- 1 cuillère de moutarde
- 2 cuillères de vinaigre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 échalote
- herbes provençales
 

Préparation de la recette :

Laver tous les légumes.
Première couche : le poivron : couper en tous petits dés et répartir au fond des verrines (environ 1 cm).
Seconde couche : les croûtons : les écraser (moi j'ai opté pour le mixeur). Il en faut entre 4 et 6 par verrine (dépend de la taille des vôtres !) et mettez sur les dés de poivron (environ 1/2 cm d'épaisseur).
Puis, s'occuper du concombre : l'éplucher et enlever si possible les pépins. Le couper en petits dés, et faire une couche dans le verre, mais cette fois d'1 cm.
Saler un peu à cette étape.
Touche finale : la sauce !
Mélanger la crème à la moutarde.
Ajoutez le sel et le poivre.

Puis, 1 cuillère de vinaigre, remuer, encore 1 autre et remuer.
Enfin, ajouter l'échalote hachée et les herbes. Remuer : la sauce est prête !
Juste avant de servir : mettez la sauce sur les concombres. Et en piste !

Les invités adorent les couleurs et le goût est à la fois aromatisé et croquant !