Clafoutis qui croustille aux fromages

Ingrédients

• 6 feuilles de brick
• 75 g de farine
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de comté
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 4 oeufs
• 1 peu de ciboulette fraîche
• huile d'olive
• beurre pour le moule
• sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2 Beurrez un moule allant au four.

ÉTAPE 3 Déposez les feuilles de brick bien à plat sur un plan de travail.

ÉTAPE 4 huilez chaque feuille de brick avec un peu d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, puis foncez-les l'une après l'autre dans le moule beurré. Réservez.

ÉTAPE 5 Coupez le comté en petits dés.

ÉTAPE 6 Nettoyez et épongez la ciboulette. Ciselez-la finement.

ÉTAPE 7 Battez les oeufs en omelette dans un saladier.

ÉTAPE 8 Ajoutez les crèmes fraîches et la farine puis remuez bien.

ÉTAPE 9 Incorporez les dés de comté, le gruyère râpé et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez puis remuez bien.

ÉTAPE 10 Versez le mélange sur les feuilles de brick dans le moule.

ÉTAPE 11 Enfournez et faites cuire le clafoutis aux fromages pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

ÉTAPE 12 A la sortie du four, laissez tiédir le clafoutis pendant 5 minutes à température ambiante.

ÉTAPE 13 Servez-le ensuite accompagné d'une belle salade verte assaisonnée pour l'entrée.